Trước Hết Chúng Ta Cần Tìm Hiểu Áp suất hơi bão hòa là gì?
Áp suất hơi bão hòa là áp suất được tạo ra bởi hơi nước ở 1 nhiệt độ nhất định trong 1 hệ kín khi toàn bộ hệ thống hoạt động ở trạng thái cân bằng nhiệt động. Áp suất hơi bão hòa cho thấy tốc độ bay hơi của nước, các phân tử trong nước có xu hướng chuyển từ pha lỏng thành pha khí dưới áp suất cao.
Hiểu đơn giản hơn, áp suất hơi bão hòa là áp suất hơi mà tại đó thể hơi cân bằng với thể lỏng, đại lượng này càng lớn thì độ bay hơi càng cao. Hơi bão hòa tỷ lệ thuận với nhiệt độ và áp suất.
Áp suất hơi nước bão hòa được tạo ra từ quá trình đun sôi nước trao đổi nhiệt của Nồi Hơi Công Nghiệp
Áp suất hơi nước bão hòa phụ thuộc vào nhiệt độ của nước. Nhiệt độ của nước tăng, áp suất hơi nước bão hòa cũng tăng. Tương tự, khi nhiệt độ giảm, áp suất hơi nước bão hòa cũng giảm. Khi nhiệt độ đủ cao, nước dạng lỏng sẽ chuyển hóa sang dạng khí. Vì phân tử Hydro và oxy hấp thụ đủ năng lượng nhiệt để làm đứt liên kết và khiến chúng thoát khỏi pha lỏng sang pha khí.
Biểu đồ thể hiện mối quan hệ giữa hơi nước và áp suất
Trong thực tế, nước sau khi đã được gia nhiệt và đạt đến trạng thái sôi. Nếu tiếp tục gia nhiệt ở cùng áp suất không đổi thì tốc độ bay hơi diễn ra càng nhanh, nhiệt độ của nước và hơi lúc này không thay đổi. Đến một lúc nào đó, toàn bộ nước sẽ biến thành hơi, lúc này trạng thái vật chất trong bồn là trạng thái hơi bão hòa khô. Áp suất hơi lúc này chính là áp suất hơi bão hòa của hơi nước, nhiệt độ là nhiệt độ bão hòa của hơi nước.
Bên cạnh đó, để có thể đảm bảo hơi bão hòa không thoát ra môi trường mà không làm nóng sản phẩm. Đặc biệt, đối với ngành dược phẩm, thực phẩm hay đồ uống, tiêu chí an toàn luôn được đặt lên hàng đầu vì được hấp thụ trực tiếp vào cơ thể người. Do đó, hơi nước bão hòa càng phải đảm bảo được độ tinh khiết ở mức cao nhất.Việc nắm rõ được áp suất hơi bão hòa là gì giúp chúng ta có được cái nhìn khách quan cụ thể về tầm quan trọng của hơi bão hòa được sản sinh ra từ nồi hơi.Từ đó có cái nhìn rõ hơn để có lựa chọn phù hợp với nhu cầu mục đích, hiểu rõ tầm quan trọng của nồi hơi được ứng dụng trong đa nghành nghề đa lĩnh vực như: nghành chế biến dược phẩm, chế biến đồ uống, chế biến thực phẩm...phục vụ cho đời sống, nâng cao chất lượng cuộc sống con người.
