Trước hết chúng ta cần tìm hiểu Hơi Bão Hòa là gì ? Tại sao Hơi Bão Hòa lại rất quan trọng lĩnh vực sản xuất, bao gồm mọi nghành nghề trong nghành công nghiệp...Hơi bão hòa được hiểu là trạng thái cân bằng động của thể lỏng và thể khí của một chất lỏng dễ bay hơi,tốc độ bay hơi bằng tốc độ ngưng tụ xảy ra tại bề mặt chất lỏng,hơi được ngưng tụ lại và chuyển thành trạng thái nước ban đầu.Nó chính như là khi nước lạnh được đun sôi tới nhiệt độ nhất định và không tăng được nữa dẫn đến việc nước sẽ chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái khí ( bay hơi ).Một phần nước sôi chuyển sang trạng thái hơi cho tới khi đạt áp suất lớn nhất,tốc độ bay hơi bằng tốc độ ngưng tụ của nước.
Vậy áp suất của hơi bão hòa là gì và được hiểu như thế nào đây? Nó được hiểu là áp suất hơi mà tại đó có thể hơi cân bằng với thể lỏng được xảy ra khi hơi bão hòa có áp suất đạt giá trị cực đại.Đại lượng này càng lớn thì độ bay hơi sẽ càng cao.Hơi bão hòa luôn tỷ lệ thuận với áp suất nhiệt và nhiệt độ.Hơi bão hòa ở nhiệt độ nào thì tươn ứng với áp suất đó.
*Thông số cơ bản của hơi nước: Nhiệt dung riêng (Cp): là lượng nhiệt cần thiết (kJ) để tăng 1kg lưu chất lên 1℃
- Cp của nước là: 4.19 kJ/kg℃
- Cp của cồn 2.64 kJ/kg ℃
- Cp của thủy ngân 0.14 kJ/ kg ℃
* ỨNG DỤNG CỦA HƠI NHIỆT NƯỚC BÃO HÒA :
Được áp dụng sử dụng để Gia Nhiệt Trực Tiếp - Gia Nhiệt Gián Tiếp.
Gia Nhiệt Trực Tiếp: Hơi nước được bơm trực tiếp vào chất cần được gia nhiệt. Cần thận trọng khi gia nhiệt vào đúng cách để đảm bảo không xảy ra hiện tượng quá nhiệt, đồng đều. Ưu tiên sử dụng ống dẫn nước để đảm bảo hơi nước không thoát ra môi trường.Trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống và dược phẩm, hơi nước cần phải đảm bảo được độ tinh khiết ở mức cao nhất để đảm bảo tiêu chí an toàn đặt lên hàng đầu vì được hấp thụ trực tiếp vào cơ thể con người.
Gia Nhiệt Gián Tiếp: Sử dụng hơi nước công nghiệp để làm nóng sản phẩm với sự trợ giúp của các bộ trao đổi nhiệt giúp sản phẩm không tiếp xúc vật lý với hơi nước. Việc gia nhiệt có thể được thực hiện qua việc sử dụng các thiết bị truyền nhiệt khác nhau như tàu có vỏ bọc, bếp, loại tấm hay bộ trao đổi nhiệt loại ống,…
KẾT LUẬN:
Hơi nước bão hòa được sử dụng trong suốt quá trình hoạt động,kiểm soát quy trình công nghiệp theo nhiều cách khác nhau.Hơi nước có khả nằn phục vụ như một phương tiện để cung cấp nhiệt cho quy trình sử dụng rộng rãi trong nhiều nghành nghề như: Thủy Sản; Nông - Lâm Sản; Chế Biến Thực Phẩm; Hấp - Sấy - Tẩm; Đồ Uống; Nghành May Mặc - Nhuộm...
